Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre

Name: Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de radis roses; 1 crottin de Chavignol; 1 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi; 1 pomme granny-smith; 1 pincée de piment d'Espelette; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre moulu; 4 galettes de riz; 80 g d'oignon; 10 g d'huile d'olive; 1 bouquet de persil plat frais; 300 g d'eau; 30 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.