Gratín de pasta

Name: Gratín de pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de queso parmesano; 15 g de nueces; ½ diente de ajo; 40 g hojas de albahaca fresca; 75 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 800 g de tomates maduros; 40 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 100 g de cebolla; 100 g de zanahorias; 1 ½ cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de orégano seco; 1400 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 400 g de pasta seca; 100 g de queso mozzarella; 100 g de crema de leche