Scorfano con pomodori, carote e riso

Name: Scorfano con pomodori, carote e riso
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1600 g di scorfano in filetti; 300 g di pomodorini; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi pepe macinato; 2 spicchi di aglio; 20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di olio extravergine di oliva; 40 g di succo di limone; 20 g di olio extravergine di oliva; 150 g di carota; 10 g di foglie di prezzemolo fresco; 2 spicchi di aglio; 200 g di cipolla; 300 g di riso basmati; 1 cucchiaino di sale; 580 g di acqua