Spaghetti à la norma

Name: Spaghetti à la norma
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de parmesan; 1 oignon; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 aubergines; 350 g de passata de tomate; 1 c. à café de sucre en poudre; 1 feuille de laurier; du sel; du poivre moulu; 350 g de pâtes sèches, type spaghetti; quelques feuilles de basilic frais