Mijoté de bœuf aux carottes

Name: Mijoté de bœuf aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 700 g de viande de bœuf; 1 oignon; 1 branche de céleri; 600 g de carottes; du sel; du poivre moulu; 150 g d'eau; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 cube de bouillon de bœuf; 1 c. à café de fécule de maïs; 250 g de flocons de céréales; quelques brin de persil