Bao bun au porc braisé

Name: Bao bun au porc braisé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de cacahuètes, grillées et salées; 1 bouquet de coriandre fraîche; 100 g de chou rouge; 50 g de carotte; 20 g d'huile de sésame; 175 g d'eau; 1 sachet levure boulangère sèche; 10 g de sucre roux; 350 g de farine de blé; 10 g d'huile de tournesol; ¼ c. à café de sel; 2 gousses d'ail; 30 g gingembres frais; 20 g d'huile de tournesol; 100 g d'oignon rouge; 600 g de poitrine de porc, désossée et découennée; 20 g de sucre roux; 1 c. à café d'anis vert en poudre; 100 g de vin blanc; 100 g de sauce de soja; 50 g d'eau