Sancocho canario con pella de gofio

Pella de gofio

• 500 g de gofio (harina de maíz con tueste ligero)
• 270 g de agua
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 plátano
• 1 cucharada de coco rallado
• 20 g de licor de anís
• 1 pellizco de sal

Sancocho

• 1000 g de agua
• 500 g de patatas peladas en trozos
• 200 g de batata de piel roja, pelada en rodajas de 15 mm
• 200 g de batata de piel pálida (boniato), pelada en rodajas de 15 mm
• 1000 g de lomos de pescado en salazón (cherne o corvina) desalado en trozos (ver sugerencia)
• mojo rojo (picón)