Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

Name: Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1400 g di acqua; 30 g di succo di limone; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 10 g di olio extravergine di oliva; 1 filetto di maiale; 600 g di patate; 500 g di acqua; 100 g di spinaci in foglia surgelati; 100 g di latte; 1 pizzico di sale; 10 g di burro; 100 g di formaggio; 50 g di latte; 50 g di panna (min. 30% di grassi); 200 g di vino rosso; 50 g di zucchero; 400 g di mela Golden Delicious