Pay de calabaza

Name: Pay de calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 porciones
Ingredients: 260 g de harina de trigo; 225 g de mantequilla sin sal; 1 cdita de sal; 2 cditas de azúcar; 100 g de crema ácida (20% de grasa); 3 huevos; 1 yema de huevo; 95 g de azúcar mascabado; 80 g de azúcar; ½ cdita de sal; 2 cditas de canela en polvo; 1 cdita de jengibre en polvo; ¼ cdita de nuez moscada en polvo; 1 pizca de clavos de olor; 1 pizca de cardamomo en polvo; 1 cdita de ralladura de naranja; 450 g de puré de calabaza natural; 150 g de crema para batir (30-40% grasa)