Corona de coliflor y almendra con cherrys, mozzarella, beicon y albahaca

Name: Corona de coliflor y almendra con cherrys, mozzarella, beicon y albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de queso parmesano; 200 g de ramilletes de coliflor; 200 g de almendra molida; 1 huevo; 20 g de aceite de oliva; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 2 cucharaditas de orégano seco; 3 - 4 cucharadas de tomate frito; 125 g de queso mozzarella; 100 g de dados de beicon ahumado; 12 tomates cherry; 10 - 12 hojas de albahaca fresca