Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

Name: Pasta al forno con cavolfiori e scamorza
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 300 g di cimette di cavolfiore; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva; 280 g di pasta secca tipo penne; 140 g di scamorza affumicata; 40 g di burro; 40 g di farina tipo 00; 500 g di latte; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere