Cups de col con pollo

Name: Cups de col con pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 350 g de pechuga de pollo, sin piel; 20 g de jugo de limón recién exprimido; 30 g de aceite de oliva; ½ cdita de cúrcuma en polvo; 1 - 2 pizca de pimienta de cayena molida; ½ cdita de sal; 200 g de hoja de col morada; 40 g de cebolla morada; 1 diente de ajo; 5 ramitas de cilantro; 150 g de quinoa en grano; 500 g de agua; ½ cdita de sal; 1 - 2 pizca de pimienta negra molida; cebolla morada; hoja de cilantro; 1 limón verde