Babas au rhum et fruits rouges

Name: Babas au rhum et fruits rouges
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 portions
Ingredients: ½ sachet de levure boulangère sèche; 35 g de lait; 125 g de farine; 1 pincée de sel; 1 c. à soupe bombée de sucre en poudre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 40 g de beurre; 1 gousse de vanille; 2 capsules de cardamome; 2 étoiles de badiane; 350 g d'eau; 200 g de sucre en poudre; 80 g de rhum; 200 g de crème liquide entière; 1 c. à soupe bombée de mascarpone; 30 g de sucre en poudre; 200 g de fruits rouges frais variés