Mantequilla Café de París

Name: Mantequilla Café de París
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 380 g
Ingredients: 1 diente de ajo; 10 g de chalota; 2 - 3 tiras de piel de limón; 1 - 2 tiras de piel de naranja; 1 filete de anchoa en aceite; 10 g de perejil fresco; 5 g de estragón fresco; 1 ramita de tomillo fresco; 1 ramita de romero fresco; 1 ramita de mejorana fresca; 10 g de mostaza de Dijon; 1 cucharadita de brandy; 1 cucharadita de vino blanco; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de curry en polvo; 1 pellizco de pimentón dulce; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 2 yemas de huevo; 250 g de mantequilla