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sous-vide慢煮鱿鱼酿配南瓜
TM6

sous-vide慢煮鱿鱼酿配南瓜
5.0 (1 评分 )
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食材

sous-vide慢煮鱿鱼酿

  • 8 个 小鱿鱼 （每个约100克）
  • 30 克 小洋葱
  • 40 克 特级初榨橄榄油
  • 3 小撮 盐
  • 3 小撮 白胡椒粉
  • 100 克 干的隔夜面包 ，掰碎
  • 1 瓣 蒜头
  • 15 克 新鲜欧芹 ，洗净，只取叶子
  • 1 汤匙 刺山柑(capers) ，无盐的
  • 30 克 去核橄榄
  • 1500 克 水 （大约），确保袋子被水完全覆盖
  • 30 克 柠檬汁

南瓜配菜

  • 500 克 水
  • 400 克 南瓜肉 ，切成1厘米丁
  • 30 克 无盐黄油
  • 20 克 特级初榨橄榄油
  • 2 小撮 盐
  • 1 小撮 白胡椒粉
营养价值
每 1 人份
热量
1800.3 kJ / 430 kcal
蛋白质
34.3 g
碳水化合物
27.3 g
脂肪
20.6 g
饱和脂肪
6.3 g
膳食纤维
1.5 g
钠
342.7 mg

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