设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Tartelette aux asperges
准备工作 30 分钟
总数 14小时
6 portions
食材
La pâte (la veille)
-
de farine de blé310 g
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de beurre froid, coupé en morceaux225 g
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de jaunes d'œufs (2 env.)25 g
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de lait60 g
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de sel½ c. à café
Les fonds de tartelette (le jour même)
-
beurre pour les cercles
-
farine de blé pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
-
de feuilles d'ail des ours fraîches70 g
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d'huile de pépins de raisin250 g
La cuisson des asperges (le jour même)
-
d'asperges vertes1000 g
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d'eau500 g
La purée d'asperge (le jour même)
-
de faisselle70 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
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de vin blanc35 g
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de vinaigre balsamique blanc15 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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jaunes d'œufs5
难易度
高级
营养价值 每 1 portion
钠
357.3 mg
蛋白质
13.3 g
热量
3105 kJ /
746.5 kcal
脂肪
53.2 g
膳食纤维
5.2 g
饱和脂肪
24.3 g
碳水化合物
42.7 g
