Tofish and chips (Tofu rebozado con patatas, puré de guisantes y salsa tártara)

Name: Tofish and chips (Tofu rebozado con patatas, puré de guisantes y salsa tártara)
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de tofu firme; 110 g de agua; ½ cucharadita de ajo en polvo; 30 g de pasta de miso blanco (shiro miso); 20 g de zumo de limón; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 30 g de pepinillos en vinagre; 15 g de zumo de limón; 200 g de mayonesa vegana; 1 cucharada de alcaparras; 1 cucharada de eneldo fresco; 40 g de aceite de oliva; 50 g de cebolla; 600 g de agua; 800 g de patata; 400 g de guisantes congelados; 3 pellizcos de sal; 2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida; 240 g de harina de trigo; ½ cucharadita de sal; 1 ½ cucharadita de polvo de hornear; ½ cucharadita de ajo en polvo; 260 g de cerveza; 1 lámina alga nori