Riz au lait aux abricots comme un tiramisu

Name: Riz au lait aux abricots comme un tiramisu
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 abricots secs dénoyautés; 1 gousse de vanille; 200 g d'eau; 30 g de sucre en poudre; 600 g de lait entier; 100 g de riz rond blanc, spécial dessert; 1 gousse de vanille; 50 g de sucre en poudre; 150 g de crème liquide 35% m.g.; 150 g de mascarpone; 8 biscuits à la cuillère