Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)

Name: Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1600 g de agua; 30 g de zumo de limón; 3 - 4 pellizcos de sal; 4 medallones de solomillo de ternera; 40 g de cebolla; 70 g de mantequilla; 80 g de Marsala; 1 cucharadita de extracto de buey; 600 g de batatas; 100 g de nata (35% de grasa); 1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde; 1 - 2 cucharadas de salsa de soja; ½ cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de ajo en polvo; 20 g de aceite de oliva virgen extra

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难易度初级

准备时间 25 分钟

总时间 2小时 20 分钟

份量 4 raciones

食材

1600 g de agua
30 g de zumo de limón
3 - 4 pellizcos de sal
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
40 g de cebolla en mitades
70 g de mantequilla en trozos
80 g de Marsala
1 cucharadita de extracto de buey
600 g de batatas en trozos (2-3 cm)
100 g de nata (35% de grasa)
1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde escurridos
1 - 2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de ajo en polvo
20 g de aceite de oliva virgen extra

营养价值: 每 1 ración
热量: 2770 kJ / 660 kcal
蛋白质: 46 g
碳水化合物: 39 g
脂肪: 31 g
饱和脂肪: 18 g
膳食纤维: 4.9 g
钠: 891 mg

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Revista Thermomix nº 143 35 道食谱, 西班牙

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