Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

Name: Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de ramilletes de brócoli; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharadita de garam masala; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 2 cucharaditas de comino en grano; 3 dientes de ajo; 10 g de jengibre fresco; 1 - 2 chiles rojos secos; 150 g de cebolla roja; 25 g de aceite de coco; 300 g de tomate maduro; 500 g de caldo de verduras; 125 g de crema de coco; 400 g de garbanzos cocidos (en conserva); 100 g de judías verdes redondas frescas; 300 g de pulpa de calabaza; 3 cucharadas de arándanos rojos deshidratados; 100 g de guisantes (frescos o congelados); 3 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadita sal; 5 ramitas de cilantro fresco; 1 lima