Bombón de vainilla y caramelo TM6

Name: Bombón de vainilla y caramelo TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 pieza
Ingredients: 250 g de azúcar; 200 - 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 1030 g de agua; 1 cdita de jugo de limón amarillo; 30 g de mantequilla sin sal; 1 cda vinagre; 120 g de chocolate amargo (70% cacao); 15 g de mantequilla; 100 g de chocolate amargo (70% cacao); 30 g de mantequilla; 100 g de galletas tipo barquillo; 1 vaina de vainilla; 200 g de leche; 2 huevos; 50 g de azúcar; 20 g de fécula de maíz; 200 g de crema para batir (30-40% grasa)