Rollo de carne con verduras, papas y flan de coco

Name: Rollo de carne con verduras, papas y flan de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 100 g de azúcar; 250 g de leche condensada; 200 g de leche evaporada; 250 g de leche de coco; 1 cucharadita de vainilla; 3 huevos; 20 g de coco rallado; 1 rebanada de pan de caja blanco; 35 g de leche; 100 g de filetes de res; 50 g de tocino ahumado; 100 g de lomo de cerdo; 50 g de jamón; 50 g de cebolla; 1 diente de ajo; 1 zanahoria; 2 ramas de apio; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta molida; 2 cucharadas de aceite; 300 g de queso Gruyère; 1 diente de ajo; 500 g de agua; 1 cda de sal; 700 g de papas; 1 pizca de pimienta molida; 1 pizca de nuez moscada en polvo; 500 g de crema para batir (30-40% grasa)