Croquetas de cocido madrileño

Name: Croquetas de cocido madrileño
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 50 unidades
Ingredients: 500 g de carne cocida; 4 huevos duros; 75 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 250 g de harina; 850 g de leche entera; 150 g de caldo de carne; 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; ½ cucharadita de sal; 200 g de pan rallado; 3 - 4 huevos; 300 g de aceite para freír