Pastel de pavo con camote

Name: Pastel de pavo con camote
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 60 g de aceite de oliva; 300 g de hojas de espinaca fresca; 1 chile de árbol fresco; 180 g de pimiento rojo; 500 g de pechuga de pavo, sin piel; 100 g de tocino ahumado; 400 g de jitomate triturado; 400 g de frijoles cocidos; 20 g de vinagre balsámico; 20 g de azúcar morena; 1 ½ cdita de sal; 3 - 5 pizcas de pimienta negra molida; 800 g de camote; 30 g de harina de trigo; 30 g de mantequilla sin sal; 1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo