Ensalada de rape con patatas, pimientos y vinagreta de aceitunas al vacío

Name: Ensalada de rape con patatas, pimientos y vinagreta de aceitunas al vacío
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 ración
Ingredients: 50 g de aceitunas negras sin hueso; 80 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de vinagre; 4 pellizcos de sal; 2 cucharaditas de orégano seco; 35 g de zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 800 g de lomos de rape sin piel ni hueso; 2000 g de agua; 400 g de patatas; 200 g de pimiento rojo