Ensalada de quinoa y judías blancas con vinagreta de cúrcuma

Name: Ensalada de quinoa y judías blancas con vinagreta de cúrcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 g de caldo de verduras; 100 g de quinoa en grano; 50 g de pipas de calabaza; 125 g de tomates cherry; 80 g de arándanos frescos; 100 g de espinacas baby frescas; 400 g de judías blancas cocidas (en conserva); 250 g de pepino; 100 g de zanahoria; 50 g de cebolleta recta; 2 cucharadas de miel; 1 cucharada de vinagre de sidra; 1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de zumo de limón; ½ - 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida

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难易度初级

准备时间 10 分钟

总时间 30 分钟

份量 6 raciones

食材

800 g de caldo de verduras
100 g de quinoa en grano
50 g de pipas de calabaza
125 g de tomates cherry en mitades
80 g de arándanos frescos
100 g de espinacas baby frescas
400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
250 g de pepino semipelado y en trozos
100 g de zanahoria en trozos
50 g de cebolleta recta en trozos de 5 cm
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de sidra
1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado
1 cucharadita de cúrcuma molida
100 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de zumo de limón
½ - 1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

营养价值: 每 1 ración
热量: 1661.5 kJ / 396.8 kcal
蛋白质: 9.7 g
碳水化合物: 44.3 g
脂肪: 22.5 g
饱和脂肪: 3.3 g
膳食纤维: 8 g
钠: 257 mg

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Revista Thermomix nº 142 36 道食谱, 西班牙

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