Caballa a la sal con patatas al vapor y mojo picón

Name: Caballa a la sal con patatas al vapor y mojo picón
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 dientes de ajo; 1 guindilla roja seca; 1 cucharadita de comino en grano; ½ cucharadita de sal; 150 g de aceite de oliva virgen extra; 15 g de vinagre; 1 cucharada rasa de pimentón dulce; 700 g de agua; 500 g de patatas de guarnición; 1000 g de sal gorda; 800 - 1000 g de caballa fresca limpia