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Rye sourdough baguettes

Rye sourdough baguettes
4.5 22 评分
准备工作 20 分钟
总数 27小时 20 分钟
8 portions
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食材

Rye starter
  • filtered water
    100 g
  • rye flour
    100 g
  • Mother sourdough starter (see Tips)
    100 g
Dough
  • baker's flour plus extra to dust
    360 g
  • rye flour
    40 g
  • salt
    2 tsp
  • filtered water
    220 g
  • ice cubes (approx. 10)

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 558.3 mg
蛋白质 8.1 g
热量 994 kJ / 236.7 kcal
脂肪 1.3 g
膳食纤维 5.2 g
饱和脂肪 0.2 g
碳水化合物 45.1 g

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