Samosas vegetarianas de boloñesa de lentejas y berenjena

Name: Samosas vegetarianas de boloñesa de lentejas y berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 32 unidades
Ingredients: 150 g de lentejas secas; 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 150 g de zanahorias; 60 g de aceite de oliva; 300 g de berenjenas; 80 g de vino tinto; 200 g de tomate troceado en conserva; 2 hojas de laurel secas; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 16 láminas de masa filo; 10 g de hojas de menta fresca; 10 g de piel de limón; 150 g de yogur griego; 10 g zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida