Curry verde thai vegetariano

Name: Curry verde thai vegetariano
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 200 g de arroz de grano largo; 200 g de batata; 100 g ramilletes de brócoli; 2 dientes de ajo; 10 g de jengibre fresco; 40 g de chalotas; 20 g de aceite vegetal; 200 g de berenjena; 400 g de leche de coco; 2 - 3 cucharaditas de pasta de curry verde; ½ pastilla de caldo de verduras; 100 g de garbanzos cocidos (en conserva); 1 cucharadita de azúcar moreno; 20 g zumo de limón; 80 g de guisantes congelados; 80 g de maíz dulce en conserva; hojas de cilantro fresco; 1 lima