Ajoblanco de mango con arroz, aguacate y langostinos

Name: Ajoblanco de mango con arroz, aguacate y langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de almendra cruda sin piel; 1 mango; 1 diente de ajo; 80 g de miga de pan blanco; 1500 g de agua; 20 g de vinagre; 50 g de aceite de oliva; 2 cucharaditas de sal; 240 g de arroz basmati; 1 aguacate; 18 langostinos cocidos; ½ cebolla roja; 2 cucharadas de almendra laminada