Sopa de mejillones al azafrán

Name: Sopa de mejillones al azafrán
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de vino blanco seco; 2000 g de mejillones frescos limpios; 2 chalotas; 150 g de puerro; 25 g de mantequilla; 2 pellizcos de hebras de azafrán; 250 g de nata (35% de grasa); 50 g de licor de anís; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 5 ramitas perejil fresco