设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
准备工作 35 分钟
总数 1小时 50 分钟
4 portions
食材
Les boudins blancs
-
de carotte (1 petite carotte), coupée en rondelles60 g
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de poireau (1 poireau moyen), coupé en tronçons120 g
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de beurre demi-sel20 g
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gousse d'ail1
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de lait à température ambiante250 g
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de sauge fraîche1 branche
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de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)300 g
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œuf1
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de fécule de pomme de terre1 c. à soupe bombée
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de vin blanc2 c. à soupe
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de sel1 c. à café
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de brisures de truffe noire25 g
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d'anis vert en poudre1 c. à café bombée
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de poivre blanc moulu1 pincée
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d'eau500 g
La sauce
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d'huile d'olive2 c. à soupe
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oignons grelot5
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de crème liquide 30-40% m.g.250 g
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de champignons de Paris boutons150 g
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de marrons entiers, épluchés, en conserve et cuits sous vide100 g
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de champignons de Paris blonds coupés en lamelles200 g
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de beurre demi-sel20 g
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d'estragon frais équeutés et ciselés5 brins
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de ciboulette fraîche ciselés10 brins
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de persil frais équeutés et ciselés10 brins
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de coriandre fraîche équeutés et ciselés10 brins
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sel
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poivre moulu
难易度
初级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
28 g
热量
2376 kJ /
568 kcal
脂肪
39 g
碳水化合物
24 g
