设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne
准备工作 20 分钟
总数 2小时 20 分钟
6 portions
食材
La sauce moutarde à l'ancienne
-
de jus de citron10 g
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.50 g
-
de fromage à tartiner type St Môret®100 g
-
de moutarde forte1 c. à café
-
de moutarde à l'ancienne1 c. à café
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Les pickles
-
de vinaigre de framboise250 g
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d'eau400 g
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de gros sel10 g
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de cassonade150 g
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de poivre 5 baies1 c. à café
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de thym frais3 branches
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de radis roses (1 botte env.), sans les fanes et coupés en morceaux200 g
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radis noir épluchés et émincés en fines rondelles1 ½
Les bagels
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d'eau630 g
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de levure boulangère fraîche émiettée10 g
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de sucre en poudre20 g
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de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail250 g
-
de sel½ c. à café
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de beurre doux à température ambiante20 g
-
huile pour l'ensemble Varoma
-
de jus de citron30 g
-
œuf battu1
-
1 - 2 c. à soupe de graines de pavotde graines de sésame1 - 2 c. à soupe
La garniture
-
de viande des Grisons12 tranches
-
de cresson frais100 g
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
1259.3 mg
蛋白质
16.5 g
热量
1895.2 kJ /
450.5 kcal
脂肪
13.2 g
膳食纤维
4.5 g
饱和脂肪
4.7 g
碳水化合物
63.5 g
