Frittatine di pasta

Name: Frittatine di pasta
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 100 g di piselli surgelati; 350 g di spaghetti; 10 g di olio extravergine di oliva; 500 g di latte intero; 40 g di burro; 50 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 150 g di prosciutto cotto a cubetti; 250 g di acqua; 150 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; olio di semi per frittura; pangrattato