Babka de chocolate

Masa para babka

• 100 g de mantequilla sin sal, en cubos a temperatura ambiente y un poco más para engrasar
• 220 g de leche, a temperatura ambiente
• 10 g de levadura seca instantánea
• 175 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 660 g de harina de trigo, y un poco más para trabajar
• 1 cdita de sal

Ganache de chocolate

• 100 g de chocolate semi amargo
• 100 g de mantequilla
• 30 g de cocoa en polvo, endulzada
• 50 g de azúcar glass, y un poco más para espolvorear

Jarabe simple.

• 160 g de agua
• 135 g de azúcar