Pizza rústica napolitana

Name: Pizza rústica napolitana
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 350 g de harina 000; 1 cucharadita de azúcar; 120 g de agua; 1 cucharadita de sal; 100 g de cubitos de hielo; 15 g de levadura prensada fresca; 250 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 15 g de aceite de oliva; 3 - 4 hojas de albahaca fresca; 250 g de mozzarella fresca; 150 g jamón cocido en fetas