Hamburguesas de pollo con cebollas caramelizadas

Name: Hamburguesas de pollo con cebollas caramelizadas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 500 g de cebolla morada; 15 g de aceite de oliva; 15 g de manteca; 50 g de azúcar moreno oscuro; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 50 g de whisky; 500 g de pechuga de pollo; 1 chorrito de aceite de oliva; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 40 g de rúcula