Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

Name: Curry de champiñones y garbanzos con espinacas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 40 g de aceite de coco; 80 g de tomate concentrado; 1 chile rojo fresco; 1 cucharada de pasta de curry rojo; 400 g de champiñones; 400 g de leche de coco; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 400 g de garbanzos cocidos (en conserva); 100 g de espinacas baby frescas; cilantro fresco

4.9 (44 评分 )

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难易度初级

准备时间 20 分钟

总时间 30 分钟

份量 4 raciones

食材

150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco pelado (aprox 3 cm)
40 g de aceite de coco
或 40 g de aceite de oliva
80 g de tomate concentrado
1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas
1 cucharada de pasta de curry rojo
或 1 cucharada de curry en polvo
400 g de champiñones en cuartos o en mitades
400 g de leche de coco (1 lata)
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
100 g de espinacas baby frescas
cilantro fresco picado para espolvorear

营养价值: 每 1 ración
热量: 2010.5 kJ / 480.5 kcal
蛋白质: 14.4 g
碳水化合物: 39.1 g
脂肪: 27.2 g
饱和脂肪: 22.9 g
膳食纤维: 9.2 g
钠: 890.8 mg

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Revista Thermomix Nº 176 56 道食谱, 西班牙

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