Tagliatelle de cacao con gorgonzola, pera y nueces

Name: Tagliatelle de cacao con gorgonzola, pera y nueces
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de sémola de trigo; 280 g de harina de fuerza; 30 g de cacao puro en polvo; 2 cucharadita de sal; 4 huevos; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 60 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de mantequilla; 50 g de vino blanco; 50 g de nata (35% de grasa); 200 g de queso gorgonzola; 400 g de peras; 50 g de nueces peladas