Mollejas al verdeo

Name: Mollejas al verdeo
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 1000 g de mollejas de ternera; 750 g de agua; 250 g de vinagre blanco; cubitos de hielo; 1000 g de agua; 300 g de cebolla de verdeo; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 100 g de vino blanco; 100 g de crema para cocinar; 1 - 2 cucharadas de cebolla de verdeo