Hamburguesa trufada

Name: Hamburguesa trufada
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 400 g de rib-eye; sal fina; pimienta negra recién molida; 50 g de cebolla blanca; 20 g de aceite; 200 g de hongos cremini; sal fina; pimienta negra recién molida; 3 cdas de aceite de trufa; 210 g de queso crema; 100 g de queso azul; 210 g de queso crema; 100 g de crema para batir (min 30% de grasa); 15 g de jitomate deshidratado; aceite de oliva; 2 piezas de pan para hamburguesa; 10 g de arúgula