Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

Name: Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1750 g de agua; 6 tomates pera; 1 - 2 berenjenas; 2 bolsas de mozzarella fresca; 6 lonchas de salmón ahumado; 1 yogur natural; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 6 ramitas de albahaca fresca; 30 g de almendras laminadas tostadas