Pollo con mole de San Fernando

Name: Pollo con mole de San Fernando
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 150 g de cacahuates tostados sin sal; 1 cucharadita de comino en polvo; 4 pimientas negras enteras; 2 clavos de olor; 500 g de jitomate; 150 g de cebolla; 2 chiles chipotles adobados; 1 rama de epazote; 200 g de agua; 30 g de aceite; 2 cubos de caldo de pollo; 1000 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel