Karkówka z cebulą

Karkówka z cebulą i ziemniaki

• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
• 2 łyżeczki majeranku, suszonego
• ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
• 1000 - 1100 g karkówki wieprzowej, bez kości
• 350 - 400 g cebuli, pokrojonej w 5 mm plastry
• 1000 g wody
• 1 liść laurowy, suszony
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 750 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki

Sos grzybowy

• 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  或 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 250 g pieczarek
• 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
• 10 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ - ½ łyżeczki soli
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu