Flan de patate douce

Name: Flan de patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de cerneaux de noix; 5 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de sirop d'érable; le jus d'1/2 citron jaune; 100 g d'oignon; 600 g de patate douce; 50 g d'eau; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 3 œufs; 30 g de comté; 2 c. à soupe bombées de fécule de maïs; du sel; du poivre moulu; 4 cœurs de sucrine