Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 评分

准备工作 40 分钟

总数 5小时

12 unidades

食材

Masa de brioche

de mantequilla Lurpak® en dados
150 g
de leche
230 g
de levadura prensada fresca
15 g
huevo
1
de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
500 g
de azúcar
150 g
de sal
½ cucharadita

Masa hojaldre rápido

de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g
de harina de repostería
200 g
de agua fría
90 g
de sal
½ cucharadita
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

de mantequilla Lurpak®
60 g
de azúcar
60 g
de canela molida
1 cucharada

Masa de brioche coloreada

de colorante rojo
¼ - ½ cucharadita

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

钠 158.3 mg

蛋白质 7.8 g

热量 2825 kJ / 676 kcal

脂肪 44.3 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 26.5 g

碳水化合物 61.5 g

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Bollería casera - VOL II 12 道食谱
西班牙

Revista Thermomix nº 135 35 道食谱
西班牙

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