Roscón de Reyes

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准备工作 30 分钟

总数 4小时

1000 g

食材

Esponja

de leche
80 g
de levadura prensada fresca
10 g
de azúcar
1 cucharadita
de harina de fuerza
130 g

Masa

de azúcar
120 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6 - 8
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8 - 10
de leche
60 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
70 g
huevos
2
de levadura prensada fresca
15 g
de agua de azahar
30 g
de harina de fuerza
450 g
de sal
1 pellizco

Decoración

huevo batido (para pincelar)
fruta escarchada (para decorar)
almendra laminada (para decorar)
azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

难易度

中级

营养价值每 1000 g

钠 397.2 mg

蛋白质 100.7 g

热量 14463 kJ / 3457 kcal

脂肪 83.1 g

膳食纤维 32.8 g

饱和脂肪 43.4 g

碳水化合物 582.9 g

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