Salsa Soubise

Name: Salsa Soubise
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 600 g
Ingredients: 20 g di olio di oliva; 300 g di cipolle; 30 g di burro; 300 g di brodo di pollo concentrato; 20 g di panna da cucina (18% di grassi circa); 30 g di farina tipo 00; ½ - 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 pizzichi di noce moscata in polvere