Burger de pavo con verduras encurtidas

Name: Burger de pavo con verduras encurtidas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 50 g de pimiento amarillo; 50 g de pimiento verde; 50 g de pimiento rojo; 50 g de cebolla roja; 40 g de vinagre de vino tinto; 6 tomates secos; 1 diente de ajo; 100 g de cebolla roja; 500 g de carne picada de pavo; 100 g de espinacas congeladas; 30 g de pan rallado; 1 huevo; 70 g de queso ricota; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 180 g de queso ricota; 8 - 10 de cebollino fresco; 120 g de agua; 1 chorrito aceite de oliva; 4 panes integrales de hamburguesa; 4 - 8 hojas de lechuga